當愛揚起時

上周在好市多買了新鮮的蔓越莓
買的過程其實有點鬼上身，原因是年初的時候去淡水洽公
回來的路上在老街買了醃漬的蔓越莓，好貴，但是酸酸甜甜的還蠻好吃的
所以我「以為」這該是蔓越莓的真實滋味。
沒想到，真正的蔓越莓，是超級酸澀且難以入口的。
好市多是加入牛奶去打，偏偏我很不喜歡這樣的做法。
因為.........要洗果汁機，好麻煩。
孤狗的一下，大部分都是作成果醬，好吧，只好這樣了。
參考了以下兩個果醬食譜。
【nco】鮮紅蔓越莓果醬
【cakecat blog 】[Recipe] Cranberry Sause 蔓越莓醬
【材料】
冰糖120g
水120g
蔓越莓適量
肉桂棒一支
【做法】
1.冰糖溶水，煮至沸騰。
2.倒入蔓越莓，把肉桂棒丟下去一起煮，我還倒入之前做的糖漬橙皮兩片，跟些許橙皮汁。
3.等到蔓越莓經脈斷裂，呈現果醬狀時，將肉桂棒、橙皮取出。
4.試吃看看，如果太酸的話再加糖調整。
我自己覺得酸得剛剛好，我愛酸。
不過不知道是甚麼原因，沒有市售果醬的那種"凍"感
聽說冰了一星期以後，吃起來整個味道會更香甜。

本來想把剩下的櫻花漬都作飯糰，因為算是簡單又不錯的一品
不過剛好有買了寒天粉，所以照著香港網友的食譜，做看看也很容易的櫻花寒天凍。
【材料】
1.櫻花漬約25g。
2.寒天粉4g。
3.白砂糖400g。
【作法】
1.將櫻花漬泡在約250g的溫熱水中，櫻花會自動展開，且鹽分沉底。
2.展開後，將鹽份濾去，挑選6-8朵較完整的花朵與其他分開備用。
3.500g的水，加入4g的寒天粉，文火加熱。
4.加熱時，要均勻攪拌，使寒天粉不要結塊，並保持沸騰約兩分鐘。
5.加入400g的糖，均勻攪拌使之溶解。
6.火轉小，把其他的櫻花放入，約一分鐘後熄火。
7.用篩網將櫻花濾掉，將寒天液注入玻璃碗中。
8.大概三至五分鐘後，將寒天液倒入模型中，我本來要去買模具，後來算了，就注入高腳馬丁尼杯。
9.待寒天液轉涼中，將完整的櫻花置入
(置入櫻花時，寒天液溫度不可過高，不然花瓣會變色，也不能等涼，因為寒天液就結凍了)
10.放入冰箱中冷卻，即可完全凝固。
本來以為400g的糖會不會很甜，結果其實一點都不甜。
專業的好像還會用櫻花另外去熬櫻花液，倒入果凍上，可能或著吃會比較有味道。
其實很多人會以為櫻花應該很香吧.....
其實.....櫻花......沒什麼味道.....就算在整片的櫻林中賞櫻，老實說我聞不到什麼很明確獨特的花香
比較明顯的還是視覺上的享受。
所以櫻花飯團跟寒天凍，也是吃FU的....哈哈，我自己覺得啦....
如果你有聞到獨特的花香，那就是.....就是......你運氣好啦!!
哈哈哈

前年去東京，阿步就託我幫他買這個櫻花茶
可惜沒見過世面的我，真的很難想像這叫茶！！
我還幫他跑去百貨公司的美食街找，可是我的眼光始終停留在茶葉的地方。
在伊豆買了這種小包的櫻茶來嘗鮮，剛好昨天Tina PO了櫻花飯
決定今天來做這個當成中午的便當。
【材料】一人份的飯、20g櫻花漬、魚鬆
1.依照正常程序煮飯，日本人還會放一顆濕梅干。
2.將櫻花漬上的鹽沖掉
3.放到70-80度的水裡浸泡，沒洗掉的鹽會沉底，花瓣會舒展開來。
(如果是要喝櫻茶，也是先把鹽沖掉，然後注入熱水即可)
4.飯煮好後，將櫻花漬分成一半，一半剁碎，一半直接倒入飯中攪拌。
5.因為我擔心飯直接跟菜放在一起，會讓櫻花飯的味道被搶掉。
所以做成魚鬆飯糰，其他諸如章魚塊、竹筍塊、鮪魚罐頭應該也都很OK。
因為只有一個人，擔心材料用不完，所以我決定用簡單的魚鬆。
下面墊保鮮膜，把飯放到保鮮膜上，放上魚鬆，包緊。
6.完成櫻花飯糰。
很可愛吧^O^
我做好後等飯稍冷，就放入冰箱冷藏。
今天帶到公司，把保鮮膜打開，直接放下去微波5分鐘，居然整顆熱呼呼哩。
至於味道嘛，我妹交代我，如果不好吃，就直接寫『大人成熟的味道』
我覺得還不賴，咬到花的地方有點鹹鹹的，但很好吃。
配上魚鬆我覺得剛剛好，也許以後又去日本玩，住民宿有廚房的地方，也可以自己帶飯團去賞花哩。
在自由之丘買的小狗賞花便當，讓陳庫吉省著吃，哎喲，好可愛說。
希望下次可以帶陳阿吉一起去日本吃賞花便當。
【延伸閱讀】
【record kuso day】 櫻花飯

黑犬公司尾牙在台北縣的康寧醫院的生活會館
當時有一道飯前小菜，我真的吃到欲罷不能，我們那一桌應該有2/3都被我吃掉
另外剛好有一桌，有開桌但沒人坐，後來要收起來，我還請主辦人請廚房把那一桌的小菜打包
回來以後朝思暮想，輸入『梅汁 蕃茄』去搜尋，大多是番茄切片淋上梅汁的作法
後來找了許久，原來這道叫做『梅香番茄』，相似作法的還有『油醋番茄』等。
梅香蕃茄
材料：聖女小蕃茄、話梅、冰糖、水果醋、檸檬汁、薄荷葉、橄欖油。
作法：
　 Ａ聖女小蕃茄洗淨，川燙、去皮。
　 Ｂ將話梅、冰糖加水煮沸後待涼，再加入水果醋、檸檬汁、橄欖油等攪拌均勻。
　 將Ａ放入Ｂ中，灑入薄荷葉，冷藏一小時後即可取出食用。
油醋蕃茄
材料：聖女小蕃茄、美生菜、乳酪丁、葡萄乾、橄欖油、白酒醋、鹽、胡椒。
做法：
　 Ａ將美生菜洗淨泡冰開水。
　 Ｂ聖女小蕃茄去蒂川燙，加入乳酪丁及葡萄乾後放在美生菜上。
　 Ｃ將橄欖油、白酒醋以二比一的比例，加上少許鹽、胡椒角打均勻。
　 Ｄ將油醋汁林上即可。

本篇文章引用自此
既然黑犬有情有義的載我去Mandy家奶派
所以就做了上次在Amykaku那邊學到的甜椒雞腿飯給黑犬吃。
我真的很沒做菜的天份，做過的還是忘了....所以還是拿著鍋鏟奔跑於廚房與房間的NB之間。
前一天才在跟TINA討論震驚日本的哥哥分屍妹妹、太太分屍先生的案件
我本來想啊，既然都已經花時間把屍體分屍了，怎麼不直接處理的漂亮一點，還讓別人有機會抓到兇手，後來研究結果是，死掉的軟軟的人真的很重......像黑犬睡死的時候，我怎麼踹都踹不下床就可以證明
而且聽說也蠻難切的......這道菜就可以體會....噗
【材料】
去骨雞腿肉、甜椒1-2顆、九層塔少許、洋蔥半顆、辣椒一隻、蒜3-4個
【調味料】
香料鹽、番薯粉或麵粉兩匙、綜合調味料(香菇素蠔油2T+料理酒2T+沙茶1T)
(後面這個調味料是Amykaku調味的，我忘了.....囧rz)
【作法】以下作法有些地方在奔跑間做錯了.....請參照正宗愛咪作法....
1. 因為不知道怎麼跟老闆說幫我去掉骨頭，所以自己買雞腿回家去骨，發現去骨真的很難。去骨雞腿肉洗乾淨後擦乾，雞皮朝下，平攤於盤面，灑上香料鹽，靜置20分鐘。
2. 洋蔥、甜椒洗淨切小塊，辣椒、蒜切成末。
3. 將兩大匙番薯粉(或麵粉)均勻抹在雞腿肉上，雞皮稍微帶過即可。
(這是正宗愛咪作法......結果我變成抹在雞腿皮上，肉沒抹，結果雞皮煎出來就沒有脆脆的......)
4. 煎鍋內加入一匙油，油熱後將雞腿肉下鍋，雞皮面先下，轉中火加蓋避免油四處噴
4分鐘後，等雞皮的油脂被逼出而表面酥脆時翻面。
(一定要蓋蓋子啊~~~不然就像我一樣把蘆薈凝露放在旁邊，因為一定會用到)
5. 繼續煎3分鐘，以筷子插入腿肉試熟度，可穿透後起鍋，切成兩公分平方大小的雞塊備用。
(有沒有看到，雞皮皮抹太多麵粉的下場，還是皮色。如果抹少一點，就會是脆脆的焦黃色)
6. 開中火，利用餘油爆香辣椒、蒜末，再將洋蔥丁加入
翻炒至半透明狀後加入甜椒，這時加入一小匙香料鹽一同翻炒有助於材料軟化。
7. 八分熟後，將切好的腿肉塊加入，轉大火，將九層塔加入，大致翻炒後即可熄火上桌。
(我忘了加綜合調味料......上次有做過一次，有加很香喔!!虧我上次還為了這道菜去買蠔油)

本篇文章引用自此
在艾小咪的網站上看到的，之前就想試做看看
不過很怕黑犬不喜歡吃，因為看起來好像很單調又吃不飽的感覺

週末去大買家，看到快打烊的草蝦特價
想到AmyKaku之前的一道蒜辣啤酒蝦鬼丟好像很好吃
所以決定來試看看
因為買不到Amy說的鬼丟，所以決定乾脆把家裡剩下兩人份的義大利麵煮掉
不過義大利麵沒有粿條會吸湯汁，所以感覺麵跟醬汁的味道是分開的，有點可惜。
想不到啤酒煮起菜來，真的蠻對味的。
【材料】
義大利麵兩份(下次可以改成會吸湯汁的粿條或是粉條)
草蝦20尾、小洋蔥一顆、蒜頭數瓣、鹽、冰糖、泰國買回來的蝦辣醬一匙
【作法】
1. 義大利麵煮熟，放入冷水中沖涼。
2. 草蝦洗乾淨、洋蔥去皮切絲、蒜頭切末、蔥白切小段、蔥青切花備用。
3. 鍋中加入一大匙油，中火加熱，將蒜頭、蝦辣醬及蔥白加入爆香。
4. 放一匙鹽巴，轉大火，把草蝦倒入翻炒，大致變色後將洋蔥絲加入。
5. 翻炒至蝦子全紅後將台啤開罐倒入，大火煮至湯汁滾沸後轉中火繼續滾煮至湯汁收掉一半。
6. 以鹽巴跟冰糖調整醬汁味道後將義大利麵加入，以筷子翻動，待湯汁收乾後即可熄火。
7. 灑上蔥花即可
【延伸閱讀】
[習作] 玩味廚娘 蒜辣啤酒蝦鬼丟

這道菜我在AMYKAKU的網誌上學到後
其實已經做過蠻多次了，失敗率近乎零，而且連我公公都說好吃
剛好周末有做，方法超簡單，大家都可以試試看

自從在Doris的網頁看到自製地瓜條後，就想著周末一定要來做看看。
不過有鑒於本人手藝笨拙，所以只敢小買一條來試試。

最近越來越愛自己煮東西吃了，看到網友寫的食譜都會躍躍欲試
雖然沒有我婆婆的快手及巧手
我買的材料組合也常常讓我婆婆站在旁邊研究了老半天
因為她沒煮過這樣的組合......哈哈哈哈。
但她如果來開家常小館，絕對生意好到翻過去.....