當愛揚起時

本來想把剩下的櫻花漬都作飯糰，因為算是簡單又不錯的一品
不過剛好有買了寒天粉，所以照著香港網友的食譜，做看看也很容易的櫻花寒天凍。

【材料】
1.櫻花漬約25g。
2.寒天粉4g。
3.白砂糖400g。

【作法】
1.將櫻花漬泡在約250g的溫熱水中，櫻花會自動展開，且鹽分沉底。
2.展開後，將鹽份濾去，挑選6-8朵較完整的花朵與其他分開備用。
3.500g的水，加入4g的寒天粉，文火加熱。
4.加熱時，要均勻攪拌，使寒天粉不要結塊，並保持沸騰約兩分鐘。
5.加入400g的糖，均勻攪拌使之溶解。
6.火轉小，把其他的櫻花放入，約一分鐘後熄火。
7.用篩網將櫻花濾掉，將寒天液注入玻璃碗中。
8.大概三至五分鐘後，將寒天液倒入模型中，我本來要去買模具，後來算了，就注入高腳馬丁尼杯。
9.待寒天液轉涼中，將完整的櫻花置入
(置入櫻花時，寒天液溫度不可過高，不然花瓣會變色，也不能等涼，因為寒天液就結凍了)
10.放入冰箱中冷卻，即可完全凝固。


本來以為400g的糖會不會很甜，結果其實一點都不甜。
專業的好像還會用櫻花另外去熬櫻花液，倒入果凍上，可能或著吃會比較有味道。

其實很多人會以為櫻花應該很香吧.....
其實.....櫻花......沒什麼味道.....就算在整片的櫻林中賞櫻，老實說我聞不到什麼很明確獨特的花香
比較明顯的還是視覺上的享受。

所以櫻花飯團跟寒天凍，也是吃FU的....哈哈，我自己覺得啦....
如果你有聞到獨特的花香，那就是.....就是......你運氣好啦!!
哈哈哈

【延伸閱讀】
【Winkie's Blog】食譜：櫻花的命運